Sommerlicher Wurstsalat

Zubereitungshinweise:

Die Fleischwurst pellen, erst in Scheiben und dann in feine Streifen schneiden (evtl. auch mit der Küchenmaschine). Anschließend die Zwiebeln in sehr feine Ringe schneiden, ebenso wie die Tomaten und die Paprika. Alles in eine große Schüssel füllen und eine Marinade aus Öl, Essig und je nach Geschmack aus den anderen angegebenen Zutaten anrühren. Den Salat mit den Marinade begießen und gut vermengen.
Den Salat mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und kühl servieren. Vor dem Servieren mit fein geschnitten Schnittlauchröllchen garnieren.
Wer mag, kann auch Emmentaler oder Schweizer Käse (200-300 g, fein geschnitten) dazu geben.

Dazu passen ein deftiges (Bauern-)Brot und/oder Bratkartoffeln.

Guten Appetit.

Zutatenmenge für 4 Person(en):

• 500 g Fleischwurst, ja nach Geschmack kann auch Bockwurst verwendet werden
• 2 (rote) Zwiebeln
• 400 g Tomaten
• 1 rote Paprika
• ca. 4 EL neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• Weißweinessig (Menge je nach Geschmack)
• Pfeffer und Salz
• Schnittlauch
• Je nach Geschmack mit Paprikapulver und Senf abschmecken