Brennzeit

Die Zeit der Trockenlagerung von Pökelwaren in der das Salz in den Schinken einzieht und sich gleichmässig verteilt. Danach erfolgt das Räuchern.

Fragen zu diesem Begriff

  • Zu diesem Begriff wurden bislang keine Fragen gestellt.

Haben Sie eine Frage?

Wir beantworten Ihre Fragen und veröffentlichen sie dann an dieser Stelle!


*) Pflichtangabe