Kalbfleischwurst

Feinzerkleinerte Brühwurst aus Kalb- oder Jungrindfleisch, Schweinefleisch, Speck und Gewürzen.

Fragen zu diesem Begriff

  • Ein Gast fragte am 05.06.2015
    Wieviel Prozent kalb oder Rind ist in Kalbfleischwurst ?
    Antwort:
    Hallo Frau Gast,

    das Deutsche Lebensmittelbuch sieht in der Regel keine Anteile vor. Wertbestimmend ist bei Fleischerzeugnissen in erster Linie der absolute Anteil an binde- und fettgewebsfreiem Fleisch und dessen Anteil am Gesamtfleischgehalt.

    Ihr BVDF Team

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*) Pflichtangabe