Mettenden

Mitteldicke, gereifte Rohwürste aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Speck. Als Einlage zu Suppen und Eintöpfen sehr beliebt.

Fragen zu diesem Begriff

  • Ein Gast aus Dortmund fragte am 02.11.2016
    Woher kommt der Begriff Mettenden? Warum Enden?
    Antwort:
    Hallo Herr Gast,

    der Begriff "Mettenden" stellt eine Kurzform für " Mett in Enden" dar. Mit Enden dürften die Fettenden gemeint sein, hier handelt es sich um den Mastdarm von Schwein oder Schaf, der als Hülle für einige Wurstsorten verwendet wird.

    Ihr BVDF Team
  • Ein Gast fragte am 23.12.2013
    In vielen Rezepten sind Mettenden als Zutat aufgeführt. Bei uns gibt es diese nicht oder sie haben einen anderen Namen. Was gibt es für einen Ersatz?
    Antwort:
    Hallo Herr Gast,

    das Deutsche Lebensmittelbuch sieht neben Mettwurst in Enden (Mettenden) auch die Bezeichnungen "Rohe Knoblauchwurst, Rohe Krakauer, Touristenwurst, Räucherenden, Colbassa, Kabanossi, Kiolbasse" vor.

    Ihr BVDF Team

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*) Pflichtangabe