Bauchspeck, gepökelt und geräuchert
Von der Körperunterseite des Schweins. Im Gegensatz zum Rückenspeck mit Muskeln durchzogen (durchwachsen). Gibt deftigen Eintöpfen den herzhaften Geschmack.
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mehr...Erfunden wurde der Leberkäs vor über 200 Jahren. Kurioserweise nicht von einem Bayern, sondern von einem Pfälzer....
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