Fleischextrakt
Eingedickter aromatischer Fleischauszug, der alle wasserlöslichen Inhaltsstoffe aufweist. Für die Herstellung von 1 Kilogramm Fleischextrakt werden etwa 40 kg Fleisch verarbeitet.
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mehr...Erfunden wurde der Leberkäs vor über 200 Jahren. Kurioserweise nicht von einem Bayern, sondern von einem Pfälzer....
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