Frikadelle


Hackfleischerzeugnis aus Schweine- und Rindfleisch, Brot, Ei und Zwiebeln (auch Boulette). Der Anteil der Stärke in der Trockenmasse des Fertigerzeugnisses beträgt gewöhnlich nicht mehr als 25%.
Frikadelle
Frikadelle

Fragen zu diesem Begriff


Ein Gast fragte am 03.06.2015:
wie sieht die Struktur einer Frikadelle im Anschnitt aus?
Antwort:
Hallo Frau Gast,

es gibt weder Vorschriften für die Struktur (allein der Zusatz von Brät ist nicht üblich), noch für die Würzung einer Frikadelle/Boulette. Hier ist die Vielfalt so groß wie die unterschiedlichen Vorlieben der Konsumenten.

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