Kalbfleischwurst


Feinzerkleinerte Brühwurst aus Kalb- oder Jungrindfleisch, Schweinefleisch, Speck und Gewürzen.

Fragen zu diesem Begriff


Ein Gast fragte am 05.06.2015:
Wieviel Prozent kalb oder Rind ist in Kalbfleischwurst ?
Antwort:
Hallo Frau Gast,

das Deutsche Lebensmittelbuch sieht in der Regel keine Anteile vor. Wertbestimmend ist bei Fleischerzeugnissen in erster Linie der absolute Anteil an binde- und fettgewebsfreiem Fleisch und dessen Anteil am Gesamtfleischgehalt.

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