Aspik
Früher wurden bindegewebsreiche Teilstücke (Schwarten) ausgekocht, heute wird meist Gelatine eingesetzt und mit Essig oder Wein, Gewürzen, Zucker, Zitrone und Brühe gewürzt.
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*) Pflichtangabe
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Fleischwarenverzehr je Kopf der Bevölkerung (in kg) von 2002 bis 2018