B(o)ulette

Hackfleischerzeugnis aus Schweine- und Rindfleisch, Brot, Ei und Zwiebeln. Der Anteil der Stärke in der Trockenmasse des Fertigerzeugnisses beträgt gewöhnlich nicht mehr als 25%.

Fragen zu diesem Begriff

  • Ein Gast fragte am 03.06.2015
    welches sind die sensorischen Kriterien für eine Boulette?
    Antwort:
    Hallo Frau Gast,

    hier gíbt es bezüglich der Sensorik keine Vorgaben, die Würzungen sind so vielfältig wie die Geschmäcker.

    Ihr BVDF Team

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*) Pflichtangabe