Glutamat

Salz der Glutaminsäure, einer Aminosäure, die als Geschmacksverstärker verwendet wird (z.B. Mononatriumglutamat). Intoleranz gegen Glutamat wird China-Restaurant-Syndrom genannt.

Fragen zu diesem Begriff

  • Zu diesem Begriff wurden bislang keine Fragen gestellt.

Haben Sie eine Frage?

Wir beantworten Ihre Fragen und veröffentlichen sie dann an dieser Stelle!


*) Pflichtangabe