Salmonellen

Bewegliche Stäbchenbakterien, die Lebensmittel vergiften und aerob oder anoerob wachsen können. Infektionsquelle für den Menschen sind u.a. tierische Lebensmittel, insbesondere Geflügelprodukte. Salmonellen werden durch das Erhitzen des Lebensmittels jedoch abgetötet.

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*) Pflichtangabe