Tauchmasse

Wachsmasse, in der die Wurst zum Abschluß der Herstellung getaucht wird, um ein Austrocknen zu verhindern, auch auf Basis von Gelatine als Haftgrundlage von Dekorgewürzen (Ummantelung).

Fragen zu diesem Begriff

  • Ein Gast aus Tostedt fragte am 19.08.2017
    Wie mache ich für meine hausgemachte Mettwurst eine Kräuter-, Käse-, oder Zwiebelummantelung mit Gelatine? Wurst Tauchmassen kann ich als Hobbywursterin nicht bekommen.
    Antwort:
    Hallo Frau Gast,

    leider können wir Ihnen bei Ihrer Suche nicht weiterhelfen, weil die Unternehmen ihre Tauchmassen von spezialisierten Unternehmen der Gewürzindustrie beziehen. Falls Sie die von Ihnen benötigten Kleinmengen nicht beziehen können, hilft Ihnen möglicherweise eine örtliche Metzgerei oder ein Fleischereigroßhandel weiter.

    Ihr BVDF Team

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*) Pflichtangabe