Falsches Filet
Teilstück der Schulter des Rindes, von einer flachen Sehne durchzogen. Eignet sich zum Schmoren oder Braten, nicht zum Kurzbraten. Erinnert in der Form an ein Filet.
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mehr...Erfunden wurde der Leberkäs vor über 200 Jahren. Kurioserweise nicht von einem Bayern, sondern von einem Pfälzer....
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